猫耳朵肉酱

Chop ragù，巴里典型的周日菜肴

猫耳朵配肉酱巴里的典型菜肴之一，尤其是巴里周日的特色菜肴。周日，肉酱的香味从早上 8:00 就开始飘来，此时妇女们已经在炉子旁准备将排骨浸入酱汁中。

的肉酱实际上是一种排骨味的酱汁；排骨是一个肉卷（可以有手掌那么大），里面充满了调味料，特别是大蒜、培根、羊乳干酪、欧芹和一小撮胡椒。

这种肉酱的独特之处在于它与来自巴里的新鲜意大利面Orecchiette 的，为菜肴增添了价值。

巴里有很多餐馆和饮食店，尤其是在老城区，可以让您品味巴里古老的味道；这道菜是不容错过的典型菜肴之一，这并非巧合。