Orecchiette con le cime di Rapa
Orecchiette con le cime di rapa, la massima espressione della tavola pugliese
Si tratta di uno dei primi piatti più famosi di Bari e della Puglia, non solo per il suo sapore ma anche perchè rispecchia in maniera inconfondibile la cucina pugliese grazie ad un ortaggio, come la cima di rapa, ...
Gli spaghetti all’assassina
Un simbolo croccante e piccante della cucina barese: gli spaghetti all'assassina!
Se siete amanti della cucina piccante, allora con molta probabilità andrete alla disperata ricerca di questo delizioso piatto barese!
Anche gli spaghetti all'assassina rientrano tra i piatti tipici offerti da questa splendida città, un piatto le cui caratteristiche rappresentano un vero ...
Le pettole pugliesi
Irresistibili pettole pugliesi: a Bari le chiamano anche popizze
Le pettole pugliesi, che a Bari chiamano anche popizze, sono pezzi di pasta lievitata fritta e come le sgagliozze rientrano anche questi tra i prodotti tipici della cucina barese.
Queste frittelle possono essere offerte come antipasto o semplicemente possono essere gustate come un ...
La fantastica Pizza barese
Sottile, leggera, gustosa: la pizza barese è una delizia
Chi non conosce la pizza?Famosa in Italia e nel mondo la pizza è indubbiamente tra i prodotti italiani più desiderati dai palati... ma la pizza barese l'avete mai assaggiata?
Bene, se non lo avete fatto, fatelo!La pizza barese, a differenza di quella napoletana ...
I dolcissimi Sporcamuss
La chiusura del pranzo e della cena con lo sporcamuss
Gli "sporcamuss", che in dialetto barese sta per "sporca musi", sono quei dolci ai quali è impossibile dire di no.
Si tratta di semplicissima pasta sfoglia riempita di crema e spolverata con dello zucchero a velo; tanto semplici quanto buonissimi e normalmente ...
Le gustose Sgagliozze
Il sapore della tradizione: le sgagliozze baresi tra i vicoli della città vecchia
Quella delle sgagliozze è un'antica tradizione di strada nata tra i vicoli del borgo antico.
Si tratta di polenta tagliata a fette quadrate e fritta in olio di oliva, servita normalmente (dopo una spolverata di sale fino) come antipasto ...
Spaghetti con le cozze
Spaghetti con le cozze: il profumo del mare a tavola
È uno dei piatti tipici da gustare e Bari e in tutto il resto della Puglia.
Si tratta di un primo piatto di mare dall'odore inconfondibile e che vi permetterà di godere appieno la vostra esperienza a Bari, una terra ricca di ...
Fave e cicorie
Fave e cicorie: il piatto dalla vocazione contadina
Fave e cicorie è uno dei piatti tipici locali che ha origine dalla cultura contadina ed è diffuso un pò in tutta la Puglia,
Considerato normalmente come primo piatto o addirittura piatto unico date le sue caratteristiche, fave e cicorie si contraddistinguono per i ...
Orecchiette al Ragù
Il ragù di braciole, il piatto tipico della domenica barese
Le orecchiette al ragù rientrano tra i piatti tipici di Bari e soprattutto della domenica barese; la Domenica l'odore del ragù comincia già dalle 8:00 del mattino quando le donne sono già ai fornelli per preparare le braciole da immergere nel ...
Patate, riso e cozze
Patate, riso e cozze: l'arte culinaria barese in una "tiella"
Patate, riso e cozze, detta anche "tiella di patate, riso e cozze" (dove tiella sta per teglia), è una ricetta tradizionale barese.
Una vera e propria istituzione a Bari in grado di coccolare i palati del barese verace e di entusiasmare i ...
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