Orecchiette z Bari, ale jak się je robi?

Każdy chce ich spróbować, ale jak zrobić orecchiette w stylu Bari?
Wycieczka, aby się dowiedzieć

Orecchiette Baresi to tradycyjne danie kuchni apulijskiej, a w szczególności miasta Bari .

To ręcznie robiony makaron o charakterystycznym kształcie małych, odwróconych do góry uszu, którego przygotowanie jest sztuką przekazywaną z pokolenia na pokolenie, często przekazywaną z matki na córkę.

Kto przygotowuje autentyczne Bari Orecchiette w Bari? Zwykle, przechadzając się ulicami starego Bari , można zauważyć gospodynie domowe, czyli kobiety, które codziennie na oczach turystów wyrabiają ciasto w celu rzemieślniczego przygotowania orecchiette .
Prawdziwa atrakcja w historycznym centrum Bari , która oprócz przedstawienia oryginalnego przekroju codziennego życia Apulii, pozwala obejrzeć proces przygotowywania typowego świeżego makaronu z Bari , obecnie znanego na całym świecie.

Receptura Orecchiette Bari opiera się na wysokiej jakości, lokalnych składnikach, takich jak semolina z pszenicy durum, która jest powszechnie uprawiana w tym regionie. Synergia z lokalnymi produktami, która przyczynia się do utrzymania tradycyjnej kuchni zakotwiczonej w korzeniach ziemi.