Altamura en zijn beroemde brood

Altamura, de stad ondergedompeld in het Alta Murgia Nationaal Park, beroemd om zijn DOP-brood

Altamura is een karakteristiek stadje in het achterland van de provincie Bari , dat dankzij zijn geografische ligging (het ligt in het hart van het Alta Murgia Nationaal Park , bijna op de grens met Basilicata) een belangrijke graanteelt kent, zoals maken de verwerking mogelijk van kwaliteitsmeel en in industriële hoeveelheden, dezelfde die ons in staat hebben gesteld het kostbare en gewilde brood van Altamura , een typisch lokaal product erkend als DOP (beschermde oorsprongsbenaming) .

Het belangrijkste symbool van Altamura is ongetwijfeld de Romaanse kathedraal van Santa Maria Assunta , gelegen in het hart van het historische centrum van de stad en die door de eeuwen heen een reeks architectonische ingrepen heeft ondergaan die het hebben gemaakt tot wat het nu is. Duomo echter niet de enige kerk in de stad, sterker nog, er zijn verschillende kerken die je tijdens je wandelingen tegen kunt komen, zelfs deze zijn zeer suggestief zoals de kerken van San Nicola en Santa Maria della Consolazione .

Het is ook belangrijk om iets te zeggen over het historische centrum zelf, een echt juweeltje van Altamura , aangezien de kenmerken van de gebouwen ervoor zorgen dat het kan worden geïdentificeerd als een klein dorp dat straalt met zijn eigen licht, een soort stad in de stad. ook een bestemming voor toeristen.

Als u iets buiten de stad gaat, precies op ongeveer 6 km van Altamura , is het mogelijk een van de vele karakteristieke gebieden van de Murgia te bezoeken; dit is de Pulo di Altamura , d.w.z. een zinkgat (de grootste van de vier aanwezig in Alta Murgia) met het uiterlijk van een grote kloof waarbinnen het zelfs mogelijk is enkele grotten van natuurlijke oorsprong te observeren, vermoedelijk bewoond door Homo Sapiens ; en hoe kunnen we het niet ook hebben over de Altamura-man , een van de meest unieke en zeldzame ontdekkingen ooit in Italië gedaan, midden in een van de grotten rondom het Altamura- .

Het is het fossiele skelet van een man uit de paleolithische periode, behorend tot de homo neanderthalers en gevonden in 1993 in de Lamalunga-grot , die getuigt van de ongelooflijke geschiedenis van dit fantastische gebied.

En hoe zit het met Altamura-brood ? Het typische lokale product bij uitstek (in 2005 erkend als DOP) en zeer gewild op Apulische tafels. Altamura- brood is zo lekker dat het door Italianen wordt beschouwd als een van de meest gewaardeerde producten ooit, en ook als een van de 10 meest gewaardeerde broden in Italië , gekenmerkt door harde tarwegriesmeel en een superkrokante korst die perfect past bij de maaltijden met andere typische Apulische producten. Een brood dat je, als je het proeft, nauwelijks zult vergeten; wil je eigenlijk advies? Probeer het eens met een scheutje extra vierge olijfolie uit Pugliese en wat kerstomaatjes... "en kijk maar wat je eet", zeiden ze in Bari. Kortom, je hoeft je niet te vertellen dat dit gebied van Puglia zal ook voorbestemd zijn om u verschillende bevredigingen te geven.