Wanneer traditie het wint van innovatie: de Apulische panzerotti genoemd in de encycliek van de paus

De kunst van de Apulische panzerotto behoort tot de herinneringen van het hart in de woorden van paus Franciscus

Paus Franciscus in zijn nieuwe encycliek Dilexit nos het onderwerp kunstmatige intelligentie en gebruikt de Apulische panzerotto als symbool van de waarden en herinneringen die technologie niet kan repliceren. In het bijzonder herinnert het aan het eenvoudige maar betekenisvolle gebaar van het verzegelen van de panzerotti met de vork, een ritueel dat herinnert aan familiebanden en genegenheden die in het hart worden bewaard en die onmogelijk te codificeren zijn met de algoritmen van de kunstmatige intelligentie, een nu zeer actueel onderwerp:

“Wat geen enkel algoritme ooit zal kunnen huisvesten, is bijvoorbeeld dat moment uit de kindertijd dat met tederheid wordt herinnerd en dat in alle uithoeken van de planeet blijft gebeuren. Ik denk erover om de vork te gebruiken om de randen van die zelfgemaakte panzerotti, gemaakt door onze moeders of grootmoeders, af te dichten.

Een leermoment dat volgens paus Franciscus de overdracht van liefde en traditie , evenals het verantwoordelijkheidsgevoel om anderen te helpen.

Daarom vermeldt de paus in zijn plechtige brief indirect de kunst van de Apulische panzerotto en de tradities die van moeder op dochter zijn doorgegeven en die Bari trots blijft behouden.