De smakelijke Sgagliozze

De smaak van traditie: Bari's sgagliozze tussen de steegjes van de oude stad

De sgagliozze is een oude straattraditie, geboren in de steegjes van het oude dorp .

Het is polenta, in vierkante plakjes gesneden en gebakken in olijfolie, normaal gesproken geserveerd (na een besprenkeling met fijn zout) als aperitief of op straat verkocht, vooral in de straten van de oude stad.

de dames uit de oudste wijk van Bari bereiden en bakken nog steeds de sgagliozze buiten hun huizen in het bijzijn van de inwoners en toeristen van Bari, met behulp van indrukwekkende potten die van moeder op dochter worden doorgegeven.

Het spreekt voor zich dat de geur van sgagliozze onmiddellijk de aandacht trekt van degenen die door de steegjes van het historische centrum lopen;
of het nu zomer of winter is, het maakt niet uit, de huisvrouwen staan ​​altijd klaar om het voor je klaar te maken. Ook deze behoren, net als focaccia , tot de typische producten van het straatvoedsel van Bari .