De afsluiting van lunch en diner met de dirtymuss
De “sporcamuss” , wat in het Bari-dialect staat voor “vuile gezichten”, zijn die desserts waar je onmogelijk nee tegen kunt zeggen.
Het is een heel eenvoudig bladerdeeg gevuld met room en bestrooid met poedersuiker; zo eenvoudig als heerlijk en worden normaal gesproken aan het einde van een lunch of diner geserveerd.
In Bari zijn ze nu een traditie, en er zijn veel restaurants die ze op hun menu aanbieden.
De maximale apotheose wordt echter bereikt als deze desserts warm worden geserveerd; de hete room voegt nog meer waarde toe aan de vieze mossel... maar het is ook een kwestie van smaak 😉
De traditie van het bereiden van "sporcamuss" is geworteld in de Apulische cultuur en elke plaatselijke patisserie heeft zijn eigen speciale en gepersonaliseerde versie. Het is een dessert dat vaak geconsumeerd wordt tijdens feestdagen en speciale gelegenheden, maar het hele jaar door verkrijgbaar is in de banketbakkers van Bari en, zoals eerder geschreven, in de beste restaurants en trattoria’s.
Genieten van een “sporcamuss” is als een reis maken naar het hart van Puglia. Het is een heerlijke manier om jezelf onder te dompelen in de culinaire cultuur van Bari en te genieten van een van de kostbaarste gastronomische schatten. Dus als je Bari bezoekt, probeer dan zeker dit authentieke dessert .
Andere gerechten en typische producten van Bari
Gratis gids
Achter de blog
Blogvrienden
