De ragù van karbonades, het typische gerecht van de zondag van Bari, de Orecchiette met ragù behoren tot de typische gerechten van Bari en bovenal op zondag van Bari; Op zondag begint de geur van ragù vanaf 8:00 uur in de ochtend wanneer vrouwen al in de keuken zijn om de karbonades voor te bereiden om ondergedompeld te worden in de ...