Tuinbonen en witlof

Tuinbonen en witlof: het gerecht met een boerenroeping 

Tuinbonen en cichorei zijn een van de typische lokale gerechten die afkomstig zijn uit de boerencultuur en wijdverspreid zijn in heel Puglia .

Normaal gesproken beschouwd als een voorgerecht of zelfs als een enkel gerecht vanwege hun kenmerken, tuinbonen en cichorei gekenmerkt door hun contrasterende smaken die, gecombineerd in één gerecht, een rustiek gerecht creëren waar u van kunt genieten tot aan de laatste crouton.
Brood en croutons kunnen de romige tuinbonenpuree, op smaak gebracht met extra vergine olijfolie, vergezellen.

Dit recept is ook zeer gewild bij en toeristen van Bari , dus het enige wat je hoeft te doen is aankloppen bij een van de vele restaurants in het centrum van Bari, gaan zitten en om dit rustieke gerecht .