Orecchiette de Bari, mais comment sont-elles fabriquées ?

Tout le monde veut les goûter, mais comment faire des orecchiette à la Bari ?
Une visite pour découvrir

Les Orecchiette Baresi sont un plat traditionnel de la cuisine des Pouilles, et en particulier de la ville de Bari .

Ce sont des pâtes artisanales, avec la forme caractéristique de petites oreilles retroussées dont la préparation est un art transmis de génération en génération, souvent transmis de mère en fille.

Qui prépare d'authentiques Orecchiette de Bari à Bari ? Normalement, en passant dans les rues du vieux Bari , il est possible de remarquer les ménagères, c'est-à-dire les femmes qui pétrissent chaque jour la pâte devant les touristes pour la préparation artisanale des orecchiette .
Une véritable attraction dans le centre historique de Bari qui, en plus de représenter un aperçu original de la vie quotidienne des Pouilles, permet d'assister à la préparation des pâtes fraîches typiques de Bari , désormais célèbres dans le monde entier.

La recette des Orecchiette Bari est basée sur des ingrédients locaux de haute qualité, comme la semoule de blé dur, largement cultivée dans la région. Une synergie avec les produits locaux qui contribue à maintenir une cuisine traditionnelle ancrée aux racines de la terre.