Quand la tradition l'emporte sur l'innovation : les panzerotti des Pouilles évoqués dans l'encyclique du Pape

L'art du panzerotto des Pouilles parmi les souvenirs du cœur selon les mots du pape François

Le pape François , dans sa nouvelle encyclique Dilexit nos , aborde le thème de l'intelligence artificielle et utilise le panzerotto des Pouilles comme symbole des valeurs et des mémoires que la technologie ne peut pas reproduire. Plus précisément, il rappelle le geste simple mais significatif de sceller les panzerotti avec la fourchette, un rituel qui rappelle les liens familiaux et les affections gardées dans le cœur, impossible à codifier avec les algorithmes de l'Intelligence Artificielle, un sujet désormais très brûlant :

« Ce qu’aucun algorithme ne pourra jamais accueillir, ce sera, par exemple, ce moment de l’enfance dont on se souvient avec tendresse et qui continue de se produire aux quatre coins de la planète. Je pense à utiliser la fourchette pour sceller les bords de ces panzerotti faits maison par nos mères ou nos grand-mères"

Un moment d'apprentissage qui veut représenter, selon le pape François , la transmission de l'amour et de la tradition , ainsi que le sens de la responsabilité d'aider les autres.

C'est pourquoi, dans sa lettre solennelle, le Pape mentionne indirectement l'art du panzerotto des Pouilles et ces traditions transmises de mère en fille que Bari continue de préserver fièrement.