La clôture du déjeuner et du dîner avec les dirtymuss
Les « sporcamuss » , qui signifie « sales faces » en dialecte de Bari, sont ces desserts auxquels il est impossible de dire non.
Il s'agit d'une pâte feuilletée toute simple fourrée de crème et saupoudrée de sucre glace ; aussi simples que délicieux et sont généralement servis à la fin d'un déjeuner ou d'un dîner.
À Bari, ils sont désormais une tradition et de nombreux restaurants les proposent à leur menu.
L'apothéose maximale est cependant atteinte lorsque ces desserts sont servis chauds ; la crème chaude ajoute une valeur supplémentaire à la saleté sale... mais c'est aussi une question de goût 😉
La tradition de préparation du "sporcamuss" est enracinée dans la culture des Pouilles et chaque pâtisserie locale a en effet sa propre version spéciale et personnalisée. C'est un dessert souvent consommé pendant les fêtes et les occasions spéciales, mais il est disponible toute l'année dans les pâtisseries de Bari et, comme écrit précédemment, dans les meilleurs restaurants et trattorias.
Savourer un « sporcamuss », c'est comme faire un voyage au cœur des Pouilles. C'est une délicieuse façon de s'immerger dans la culture culinaire de Bari et de profiter de l'un de ses trésors gastronomiques les plus précieux. Alors, lorsque vous visitez Bari, assurez-vous d'essayer ce dessert authentique .
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