Orecchiette con grelos, la máxima expresión de la mesa de Apulia
Es uno de los primeros platos más famosos de Bari y Apulia , no sólo por su sabor sino también porque refleja inconfundiblemente la cocina de Apulia gracias a una verdura, como el nabo, producto típico del sur de Italia .
Si a esto se le añade un poco de pasta fresca como las Orecchiette de Bari y el inevitable aceite de oliva virgen extra, este plato se convierte en un auténtico símbolo de la cocina casera de Apulia .
Cuando recorras las calles de Bari buscando un restaurante, recuerda también pedir una "probadita" de orecchiette con grelos .
En Bari hay muchos restaurantes y trattorias , especialmente en la antigua Bari , que te permitirán saborear el sabor antiguo de las exquisitas orecchiette de Bari; No es casualidad que este plato sea uno de los típicos que no te puedes perder.
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