El cierre del almuerzo y cena con los dirtymuss
Los “sporcamuss” , que en dialecto de Bari significa “caras sucias”, son esos postres a los que es imposible decir que no.
Se trata de un hojaldre muy sencillo relleno de nata y espolvoreado con azúcar glas; Tan sencillos como deliciosos y normalmente se sirven al final de una comida o cena.
En Bari ya son una tradición y son muchos los restaurantes que los ofrecen en su carta.
La máxima apoteosis, sin embargo, se alcanza cuando estos postres se sirven calientes; la nata caliente añade más valor al musgo sucio... pero también es cuestión de gustos 😉
La tradición de preparar "sporcamuss" está arraigada en la cultura de Apulia y cada pastelería local, de hecho, tiene su propia versión especial y personalizada. Es un postre que se suele consumir durante las fiestas y ocasiones especiales, pero que está disponible durante todo el año en las pastelerías de Bari y, como hemos dicho antes, en los mejores restaurantes y trattorias.
Saborear un “sporcamuss” es como hacer un viaje al corazón de Apulia. Es una forma deliciosa de sumergirse en la cultura culinaria de Bari y disfrutar de uno de sus tesoros gastronómicos más preciados. Así que, cuando visites Bari, no dejes de probar este auténtico postre .
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