Orecchiette aus Bari, aber wie werden sie hergestellt?

Jeder möchte sie probieren, aber wie macht man Orecchiette nach Bari-Art?
Eine Tour, um es herauszufinden

Orecchiette Baresi sind ein traditionelles Gericht der apulischen Küche, insbesondere der Stadt Bari .

Es handelt sich um handgefertigte Nudeln mit der charakteristischen Form kleiner, nach oben gerichteter Ähren, deren Zubereitung eine Kunst ist, die von Generation zu Generation, oft von Mutter zu Tochter, weitergegeben wird.

Wer bereitet in Bari authentische Bari-Orecchiette zu? Wenn man durch die Straßen des alten Bari , kann man normalerweise die Hausfrauen bemerken, also die Frauen, die jeden Tag vor den Augen der Touristen den Teig für die handwerkliche Zubereitung der Orecchiette .
Eine echte Attraktion im historischen Zentrum von Bari , die nicht nur einen originellen Querschnitt durch das apulische Alltagsleben darstellt, sondern es Ihnen auch ermöglicht, die Zubereitung der typischen frischen Pasta aus Bari , die heute auf der ganzen Welt berühmt ist.

Das Rezept von Orecchiette Bari basiert auf hochwertigen lokalen Zutaten, wie zum Beispiel Hartweizengrieß, der in der Region weit verbreitet ist. Eine Synergie mit lokalen Produkten, die dazu beiträgt, die traditionelle Küche mit den Wurzeln der Erde zu verankern.