Altamura og dets berømte brød

Altamura, byen nedsænket i Alta Murgia National Park, berømt for sit DOP-brød

Altamura er en karakteristisk by i baglandet af provinsen Bari , som takket være sin geografiske placering (den er beliggende i hjertet af Alta Murgia National Park , næsten på grænsen til Basilicata) har en vigtig dyrkning af korn som f.eks. tillade forarbejdning af kvalitetsmel og i industrielle mængder, de samme som har givet os mulighed for at producere det dyrebare og eftertragtede brød fra Altamura , et typisk lokalt produkt anerkendt som DOP (Protected Designation of Origin) .

Hovedsymbolet på Altamura er utvivlsomt den romanske katedral Santa Maria Assunta , beliggende i hjertet af byens historiske centrum Duomo dog ikke den eneste kirke i byen, faktisk er der adskillige kirker, som du måske støder på under dine gåture, selv disse meget tankevækkende såsom kirkerne San Nicola og Santa Maria della Consolazione .

Det er også vigtigt at sige et par ord om selve det historiske centrum , en ægte perle af Altamura , da karakteristika ved dens bygninger gør det muligt at identificere den som en lille landsby , der skinner med sit eget lys, en slags by i byen, også en destination for turister.

Går man lidt ud af byen i stedet, præcis ca. 6 km fra Altamura , er det muligt at besøge et af de mange karakteristiske områder i Murgia; dette er Pulo di Altamura , dvs. et synkehul (det største af de fire tilstedeværende i Alta Murgia) med udseendet af en stor kløft, inden for hvilken det endda er muligt at observere nogle huler af naturlig oprindelse, der formodentlig er beboet af Homo Sapiens ; og hvordan kan vi ikke også tale om Altamura-manden , en af ​​de mest unikke og sjældne opdagelser, der nogensinde er gjort i Italien, lige inde i en af ​​hulerne omkring Altamura- .

Det er det fossile skelet af en mand fra den palæolitiske periode, der tilhører homo-neandertalere og fundet i 1993 i Lamalunga-grotten , hvilket vidner om den utrolige historie om dette fantastiske territorium.

Og hvad med Altamura brød ? Det typiske lokale produkt par excellence (anerkendt i 2005 som DOP) og meget eftertragtet på Apuliens borde. Altamura brød er så godt, at det er blevet betragtet som blandt de mest værdsatte produkter af italienerne, såvel som blandt de 10 mest værdsatte brød i Italien , kendetegnet ved durumhvedegryn og en super sprød skorpe, der passer perfekt til måltiderne med andre typiske apuliske brød. Produkter. Et brød , som du næppe glemmer, når du smager det; faktisk, vil du have nogle råd? Prøv det med et skvæt Pugliese ekstra jomfruolivenolie og nogle cherrytomater... "og se, hvad du vil spise", ville de sige i Bari. Kort sagt, der er ingen grund til at fortælle dig, at dette område af Puglia vil også være bestemt til at give dig forskellige tilfredsstillelser.