Når tradition slår innovation: den apuliske panzerotti nævnt i pavens encyklika

Den apuliske panzerottos kunst blandt hjertets minder med pave Frans ord

Pave Frans i sin nye encyklika Dilexit nos emnet kunstig intelligens og bruger den apuliske panzerotto som et symbol på de værdier og minder, som teknologien ikke kan kopiere. Specifikt minder det om den enkle, men meningsfulde gestus med at forsegle panzerotti med gaflen, et ritual, der minder om familiebånd og følelser, der er gemt i hjertet, umuligt at kodificere med kunstig intelligenss algoritmer, et nu meget varmt emne:

»Hvad ingen algoritme nogensinde vil være i stand til at rumme, vil for eksempel være det øjeblik af barndommen, der huskes med ømhed, og som fortsætter med at ske i alle hjørner af planeten. Jeg tænker på at bruge gaflen til at forsegle kanterne på de hjemmelavede panzerotti lavet af vores mødre eller bedstemødre"

Et læringsmoment, der ifølge pave Frans overførslen af ​​kærlighed og tradition , såvel som ansvarsfølelsen for at hjælpe andre.

Derfor nævner paven med sit højtidelige brev indirekte kunsten i den apuliske panzerotto og de traditioner, der er overleveret fra mor til datter, som Bari fortsat stolt bevarer.