Bondebønner og cikorie

Bondebønner og cikorie: retten med et bondekald 

Bondebønner og cikorie er en af ​​de typiske lokale retter , der stammer fra bondekulturen og er udbredt i hele Puglia ,

Normalt betragtet som en forret eller endda en enkelt ret på grund af dets karakteristika, bondebønner og cikorie kendetegnet ved deres kontrasterende smag, som kombineret i en enkelt ret skaber en rustik ret, der kan nydes helt ned til den sidste crouton.
Faktisk kan brød og croutoner ledsage den cremede bondebønnepuré krydret med ekstra jomfru olivenolie.

Denne opskrift er også meget eftertragtet af indbyggere og turister , så alt du skal gøre er at banke på døren til nogle af de mange restauranter i centrum af Bari, sætte dig ned og bede om denne rustikke ret .